Види тарілок: які тарілки вибрати на кожен день і для особливих випадків

Ви, ймовірно, помічали, що в повсякденні сервізи входять тарілки тільки трьох видів. У наборах посуду для святкової трапези набагато більше різновидів тарілок. А магазини пропонують ще й додатковий посуд, наприклад, тарілки для спагеті або бульйонниці. Такий підхід є розумним: для щоденного використання потрібен один комплект тарілок, для урочистостей – інший, а для деяких страв створений спеціальний посуд. У нашій статті ви прочитаєте про всі види тарілок і зможете вирішити, що вам знадобиться обов'язково, а без чого можна обійтися.

Зміст

1. Які тарілки вибрати на кожен день
2. Інші види тарілок
3. Форма
4. Матеріали
5. Правила сервірування
6. Підбір за стилем
7. Рекомендації

Які тарілки вибрати на кожен день

Щодня з полиці доводиться діставати два або три види тарілок: одну глибоку та дві мілких різного розміру. У них можна подати практично будь-яку їжу, від супу до десерту.

Обідні

Мілкі тарілки діаметром 20-28 см, іноді до 30-32 см, призначені для других страв. У них кладуть м'ясо, рибу, овочі, каші. У цього виду столових тарілок трохи підняті бортики, тому соус не витече на скатертину. Якщо ви їсте невеликими порціями, обідні тарілки можна використовувати для сервірування столу, а основну страву класти у десертні тарілки.

• Більш детально про обідні тарілки

Супові

Глибокі тарілки з високими бортиками або широкими краями в першу чергу потрібні для супів. У них можна наливати й бульйон, щоб не купувати окремо спеціальні бульйонні чашки. Звичайний діаметр супових тарілок 20-25 см, висота 4-5 см, обсяг 250-400 см. Існують тарілки збільшеного розміру, в які вміщається 500 мл супу, і зменшені, обсягом до 250 мл.

Супові тарілки зручно використовувати для подачі пасти: їжа довго не охолоне, і соус не буде розтікатися.

Цей самий посуд часто беруть для формування десертів, наприклад, желе. Вогнетривка глиняна або склокерамічна тарілка здатна замінити форму для випічки.

• Більш детально про супові тарілки

Десертні

Діаметр цього виду тарілок для сервірування 15-20 см. Найчастіше це пласкі тарілочки для тортів, пирогів, тістечок, кексів. У них можна подати желе, мус, запечені фрукти або будь-який інший десерт, в якому немає рідини. Якщо до десерту додається ягідний, шоколадний, вершковий, карамельний соус, знадобиться тарілка з невеликими бортиками. Вона ж прекрасно підходить для подавання ягід, солодких каш, пирогів з кулькою морозива.

Інші види тарілок

Різні тарілки знадобляться тоді, коли ви захочете накрити стіл за всіма правилами. А ще вони зручні для подачі конкретних страв. Ось які тарілки варто вибрати для дому, якщо ви іноді приймаєте гостей або влаштовуєте урочисті застілля.

Підставні тарілки

Підставна, сервірувальна, декоративна тарілка, підтарільник – кілька назв одного виду тарілок. Посуд, у який не кладуть їжу, надає сервіруванню вишуканості та захищає скатертину від забруднень. Саме на нього ставлять обідню та супову тарілки.

Розміри тарілок для сервірування зазвичай 26-35 см. Вони виступають за край посуду, що стоїть зверху, можуть мати особливий декор, колір, відрізнятися матеріалом і формою.

Дуже вишукано виглядає порцеляновий сервіз в поєднанні зі срібними підставними тарілками. Прямокутні тарілки для сервірування можна доповнити обідніми тарілками будь-якої форми. У побуті найбільшу тарілку зручно використовувати замість блюда, щоб подавати закуски й десерти.

Тарілки для спагеті

Поціновувачам пасти дуже подобається мати спеціальну тарілку для улюбленої страви. Це або глибока посудина з дуже широкими краями для всіх видів пасти, або велика мілка тарілка з заглибленням для намотування спагеті. Є різні види тарілок для пасти, наприклад, тарілки з вбудованим соусником або з двома відділеннями для різних страв.

• Більш детально про тарілки для спагеті

Миски

Напівкруглі миски були найпоширенішою формою столового посуду протягом тисячоліть. Та й сьогодні, мабуть, жодна тарілка не зрівняється за функціональністю з мискою.

Невеликі миски – ідеальний посуд для порційного подавання салатів, сервірування оливок, солоних і маринованих овочів. Миски середнього обсягу замінять тарілки для супу, а багатьом подобається їсти з такого посуду сир або солодку кашу. Найбільші ємності стануть салатницею, підійдуть для збивання яєць і замішування тіста. Жаростійка миска може послужити горщиком для запікання.

Ну і як же не згадати про боул, популярний нині спосіб подачі різних продуктів в одній тарілці?

Бульйонниці

Широкі чашки з однією або двома ручками – це спеціальний посуд для бульйону. Звичайний діаметр бульйонниці близько 15 см, висота 6-10 см, обсяг 250-450 мл. З чаші з однією ручкою можна пити бульйон, з посудини з двома ручками страву їдять ложкою.

Додатковий аксесуар до бульйонниці – кришка, яка зберігає їжу гарячою. Чашки для бульйону підходять для подачі супів-пюре. Цибулевий суп часто теж подають саме в такій посудині. Якщо вам просто подобається форма бульйонниці, в неї дозволяється наливати й інші супи.

Закусочні тарілки

Існує два основних види та розміри тарілок для закусок. На тарілках діаметром 25-35 см розкладають бутерброди, сирну та м'ясну нарізку, інші закуски. Тарілки діаметром 18-22 см потрібні для порційного подавання закусок.

Привабливими є закусочні тарілки, поєднані з ємністю для соусу. Крім того, цю невелику ємність можна наповнити, наприклад, ікрою, а на тарілку покласти млинці.

Маленьку закусочну тарілку допускається ставити замість пиріжкової: в цьому випадку на неї кладуть хліб, бутерброди, несолодку випічку. Якщо для сервірування столу столовими тарілками мало місця, на закусочну можна поставити бульонницю, кокотницю, горщик із запеченою стравою.

Форма

З того часу як посуд перестали робити на гончарному крузі, тарілка круглої форми – лише один із варіантів. Зараз легко купити овальний, квадратний, прямокутний, трикутний посуд. Складна, нестандартна, асиметрична форма теж зустрічається.

Особливо різноманітні за формою миски та закусочні тарілки. Миска напівкруглої форми найбільше підходить для їжі та замішування тіста. Чотиригранна миска стане й тарілкою, й салатником. Так само можна використовувати ємність, діаметр якої поступово збільшується доверху. Подавання закусок стане неординарним, якщо взяти тарілку у формі листа дерева, пір'їнки, морської мушлі.

Матеріали

Перелік матеріалів, які використовують для виробництва тарілок, доповнюється все новими позиціями. Склокераміка здається вже звичною, бо застосовується добрих пів століття, а ось бамбукове волокно – зовсім новий матеріал. Матеріали відрізняються за вагою, міцністю, здатністю зберігати тепло, сумісністю з мікрохвильовкою та посудомийкою. На рішення, який посуд вибрати для дому, впливає й ціна.

Порцеляна

Тонкий, легкий, міцний, дуже гарний матеріал радує й у будні, й у свята. Він прекрасно зберігає тепло наїдків, переносить високу температуру, підходить для мікрохвильової печі (якщо тільки на ньому немає металевого декору). Порцелянові тарілки коштують дорого, але справді висока ціна тільки у посуду преміум сегмента. Виробники не радять мити в посудомийці тарілки з тонким розписом.

Фаянс

Цей матеріал не такий витончений і легкий, як порцеляна. У тарілок доволі товсті стінки, завдяки цьому їжа не холоне. Ціна фаянсу цілком доступна. Фаянсові тарілки дозволяється ставити у СВЧ-піч і посудомийку. Однак їх потрібно берегти від сильного перепаду температур, оскільки глазур може потріскатися. Цей посуд чутливий до випадкових ударів, його потрібно акуратно мити та складати, щоб не з'явилися відколи.

Глина

Керамічний посуд за властивостями схожий на фаянсовий. Більш практичні глазуровані тарілки, оскільки не просочуються запахами та підходять для миття у посудомийній машині. Для неглазурованих тарілок рекомендують ручне миття з м'яким мийним засобом. Вартість посуду з глини може бути різною, але, як правило, вона невисока.

Скло та склокераміка

Головні приводи надати перевагу цим матеріалам – міцність і простота догляду. Посуд із загартованого скла та склокераміки майже не б'ється, йому не страшні перепади температур, його можна гріти в мікрохвильовці та мити в посудомийці. При всьому тому тарілки зовсім не дорогі. Мінус лише в тому, що їжа в такому посуді вистигає швидше, ніж у порцеляновому, фаянсовому або глиняному.

Метал

Столовий посуд для дому не так вже й часто зроблений з металу. Однак миски з нержавійки поширені та дуже зручні. Найчастіше вони служать ємністю для підготування продуктів, хоча миска з глянцевим або матовим фінішем цілком може стати прикрасою столу. Тарілки з нержавійки дозволяється ставити в посудомийку, але вони несумісні з СВЧ-піччю.

Срібло – розкішний матеріал для сервірувальних тарілок. Доглядати за таким посудом треба дуже ретельно, мити вручну без абразивних засобів і насухо витирати м'якою ганчіркою.

Ціна металевих виробів сильно відрізняється в залежності від виробника та від якості матеріалу.

Бамбукове волокно

Легкий, але дуже міцний матеріал вважається екологічним. У складі посуду з бамбукового волокна є пластик, але сумлінні виробники застосовують його харчовий різновид. Попри те, що такий посуд розрахований на високу температуру, його не можна ставити в мікрохвильову піч. А ось мити в посудомийці можна. Посуд з бамбукового волокна належить до недорогого.

Дерево

Дерев'яний посуд зараз найчастіше розглядають як декоративний, оскільки за ним важче доглядати. Просочені безпечними оліями тарілки не деформуються від контакту з рідиною та гарячою їжею. Однак їх не можна ставити в мікрохвильову піч і посудомийку. Найзручніший варіант – дерев'яна сервірувальна тарілка.

Правила сервірування

За етикетом, треба накривати стіл в певному порядку. Правила придумані недарма: в них закладена турбота про зручність. Крім того, добре сервірований стіл створює потрібну атмосферу.

Для початку на стіл ставлять підставні тарілки за кількістю осіб. На них кладуть серветки, а зверху виставляють обідні тарілки. Без серветки можна обійтися, але коли вона є, обідня тарілка не ковзає та не дзвенить при накладанні їжі.

Якщо передбачено подавання супу, на обідню ставлять супову тарілку. Якщо частування починається з закусок, то верхньою буде закусочна тарілка.

Існують рекомендації ставити на підтарільник тільки одну тарілку та міняти її зі зміною страв, але при організації неформальної трапези можна трохи спростити собі завдання.

Тарілку для хліба розташовують зліва від головних приборів ближче до центру столу. Якщо місця замало, без цього посуду можна обійтися.

Праворуч від тарілок кладуть ножі та ложки, зліва – виделки, зверху – приладдя для десерту. Якщо за обідом потрібно кілька видів таких приборів, по краях кладуть ті, що знадобляться першими.

Салатники та закусочні тарілки з загальними стравами ставлять в центр столу.

У міру застілля брудний посуд прибирають і замінюють чистим. Перед подаванням десерту заведено прибирати й підставні тарілки, а десертні тарілочки ставити прямо на скатертину.

Підбір за стилем

Бажано, щоб матеріал, форма, колір і декор тарілок відповідав стилю інтер'єру. У деяких випадках для сервірування підійде посуд того чи іншого стилю.

У класичних інтер'єрах найкраще виглядає посуд з порцеляни. Допустимі й білі склокерамічні тарілки. Фома тарілок, звичайно ж, кругла. Основний колір – білий, але візерунчаста облямівка, тонкий або помітний розпис не суперечать стилістиці. Підставні тарілки можуть бути зроблені зі срібла або зі скла.

Рустикальну тему в інтер'єрі підтримає глиняний посуд. Коричнева глина, кольорова глазур, народні орнаменти, сучасні стилізації, жанрові сценки – характерні риси посуду в стилі кантрі. Форма тарілок зазвичай кругла, але можливий і нестандартний посуд.

Скандинавський стиль допускає різні матеріали: порцеляну, фаянс, глину, скло, склокераміку. Форма тарілок може бути круглою, квадратною, прямокутною, але без особливих витребеньок. Дуже популярні однотонні тарілки пастельних кольорів, темні відтінки теж використовуються.

В сучасних стилях вражає незвична форма, несподівані поєднання кольорів, асиметрія, абстрактні малюнки, патерни. Це не завжди практично, але увагу такий посуд однозначно приверне.

Рекомендації

При такому розмаїтті видів тарілок не всі вони потрібні в оселі. Ось кілька порад, як підібрати посуд, що не буде стояти без діла.

1. Згадайте ваше звичайне меню. Чи часто ви користуєтеся суповими тарілками, чи потрібні вам великі чи маленькі обідні тарілки, чи налягає ви на десерти?
2. Вирішіть, що вам зручніше – сервіз або окремі види тарілок. У повсякденному сервізі може й не бути тих предметів, які вам знадобляться.
3. Для приймання гостей зазвичай купують розширений набір посуду. Подумайте, яке доповнення до базового комплекту потрібно докупити.
4. У багатьох виробників є серії посуду, завдяки цьому можна самостійно скласти практичний комплект.
5. Добираючи тарілки з різних серій, простежте, щоб вони поєднувалися між собою за формою, кольором, стилем. Прибори не обов'язково мають бути однакового кольору: добре виглядає поєднання близьких або контрастних відтінків. Матеріал теж може бути різним. Наприклад, порцеляна добре поєднується з металом, глина – з деревом.

Тепер ви знаєте, на що звернути увагу насамперед при виборі тарілок. Сподіваємося, наша колекція тарілок допоможе заощадити час і вибрати тільки найякісніший та найгарніший посуд для сервірування! Приємних покупок у Mills!