Як вибрати підставку для ножів: поради та рекомендації щодо догляду

У будь-якому пораднику щодо вибору ножів звертають особливу увагу на те, як потрібно зберігати ці інструменти. Правильно організований процес – це й завжди гостра ріжуча крайка, і лезо без пошкоджень, і лад у кухні, і ваша безпека.

Хороший спосіб тримати ножі на своєму місці, щоб вони завжди були під рукою, але не псували інтер'єр – підставка для зберігання. Читайте в нашій статті, як вибрати підставку для ножів, на що звернути увагу і який догляд потрібен цьому аксесуару.

Зміст

1. Види підставок
2. Матеріали підставок із наповнювачем
3. Рекомендації

Види підставок

Стійки для зберігання ножів розрізняються за конструкцією. У найзагальнішому вигляді можна виділити два їх різновиди: з прорізами для ножів і без них. У кожного різновиду свої плюси та мінуси.

Класична дерев'яна підставка

Блок з отворами, куди вставляють ножі, підійде для зберігання сталевих ножів. Він призначений для інструментів найпоширеніших типів. Для кожного ножа відведено гніздо потрібного розміру. Найчастіше площина з прорізами розташована під кутом, щоб простіше було виймати ножі та ставити їх на місце.

У цьому блоці прибори не стикаються один з одним, завдяки цьому не страждає клинок і зокрема ріжуча крайка.

Плюси дерева – екологічна безпечність, привабливий зовнішній вигляд, можливості для декору, варіативність ціни.

Мінуси також є, і суттєві. По-перше, дерево розбухає від води, у такий блок не можна ставити ножі, не витерши їх насухо. По-друге, вузькі прорізи важко вимити – це зменшує гігієнічність приладдя. По-третє, підставка може не підійти під ваш набір ножів. По-четверте, у дерев'яній стійці не видно леза, а по рукоятках не завжди можна відрізнити один ніж від іншого.

Підставка з наскрізними отворами

Настільна або підвісна стійка з дерева чи пластику позбавлена кількох недоліків закритого блоку. Всередині напрямних не збирається бруд, а всі ножі залишаються на видноті. Вона менше страждає від вологи, оскільки добре вентилюється. У подібній стійці можуть бути отвори під конкретні ножі або універсальні прорізи для будь-яких ножів.

Пластиковий блок із прорізами

Ця підставка влаштована так само, як дерев'яна. Її плюси – оригінальний зовнішній вигляд, простота догляду, можливість ставити на місце ножі, що не витерті насухо. Є пластикові підставки з прозорим корпусом, крізь який добре проглядаються всі предмети.

Найбільш зручні розбірні підставки, які легко мити. Деякі з них дозволяється ставити у посудомийну машину. Пластикові блоки вважаються підхожими для зберігання керамічних ножів.

Магнітна підставка

Підставка з магнітом, який притягує леза сталевих ножів, має два варіанти виконання.

Перший – настільний блок із магнітними гранями. Це стильний аксесуар, який може прикрасити кухню. Залежно від форми та розмірів, він розрахований на 5-6 ножів. Магніт може ховатися за дерев'яним або пластиковим облицюванням.

Другий – підвісна магнітна планка. Вона кріпиться до стіни, і чим більша її довжина, тим більше приборів на ній можна розмістити. До неї, крім іншого, кріплять кухонні ножиці, штопор, овочечистку та інші металеві аксесуари. Магніти досить потужні, щоб надійно тримати великий шеф-ніж чи топірець.

Всі ножі при такому способі зберігання знаходяться на видноті, ріжуча крайка не пошкоджується. Блок чи планку легко помити чи протерти. Підставка не боїться води, до неї можна кріпити мокрі ножі. Мінус, мабуть, лише в тому, що цей аксесуар не підходить для керамічних ножів.

Стійка з наповнювачем, або браш-підставка

Відносно нова конструкція стійки для ножів являє собою високу склянку, заповнену поліпропіленовими або графітово-каучуковими волокнами. Ніж можна опустити в будь-яку частину підставки, при цьому лезо не тупиться об волокна наповнювача.

Проблеми, як помити підставку для ножів із наповнювачем, теж не виникне. Волокна виймаються, їх можна мити в посудомийці, вони не вбирають вологу та після миття швидко сохнуть. Саму ємність теж легко очистити.

Головна цінність волокон – вони не шкодять керамічним ножам.

Термін служби поліпропіленового наповнювача коротший, ніж графітово-каучукового. Але й ціна його помітно нижча.

Однак у стійок із наповнювачем є недолік. Якщо ставити ножі неакуратно або намагатися розмістити в підставці занадто багато ножів, вони торкатимуться лезами. Це не йде на користь приладдю. Збереження ножів залежить ще й від висоти підставки. Вона має бути більшою, ніж довжина клинка найбільшого ножа.

Існує варіант такої саморобної підставки, в якому поліпропіленові волокна замінюють дерев'яними шпажками. У тримачі циркулює повітря, волога не так застоюється, як у звичайній дерев'яній підставці. Шпажки не миють, а періодично замінюють. Але важливо ставити ножі так, щоб вони були ізольовані один від одного.

Універсальний блок

Якщо ви користуєтеся і сталевими, і керамічними ножами, добре мати для їхнього зберігання блок з відсіками для кожного виду. Це, наприклад, може бути поєднання магнітного тримача та колби з наповнювачем. Існують цікаві моделі, де відділення з прорізами та з наповнювачем доповнені магнітною стінкою. Популярний ще один вид підставок: для ножів та іншого кухонного приладдя.

Матеріали підставок із наповнювачем

Підставку для ножів не ховають у шафу, і, отже, вона має вписуватися в інтер'єр. Чималу роль у цьому відіграють матеріали. І якщо блоки з прорізами роблять тільки з дерева та пластику, то стійки з наповнювачем можуть бути виготовлені з різних матеріалів. Яку підставку для ножів краще вибрати?

Дерево

Дерев'яні підставки красиві, стійкі, здатні привернути увагу. Бюджетні моделі виготовлені з м'якої деревини, на якій з часом можуть з'явитися вм'ятини та подряпини. Крім того, вона може розсихатися або набухати, якщо в кухні невідповідна вологість. Стійки з твердої деревини не такі чутливі до вологості, але відрізняються високою вартістю. У дерев'яну підставку небажано ставити мокрі ножі.

Метал

Колби з нержавіючої сталі добре поєднуються з оформленням у стилі лофт або хайтек. Вони довго служать, майже не схильні до деформації, легко очищаються. Найменше клопоту завдають підставки з матовою поверхнею. На глянці помітніші відбитки пальців і сліди від крапель.

У металеву підставку можна ставити вологі ножі, але її періодично потрібно мити та просушувати.

Важливо, щоб леза не торкалися стінок колби й таким чином не тупилися.

Пластик

Перевага пластикових стійок для ножів – розмаїття кольорів та текстур. Підставка може бути яскравою чи стриманою, імітувати текстуру дерева чи каменю. У користуванні зручні колби з поверхнею софт-тач, яка не ковзає в руці та не покривається подряпинами. Оригінально виглядають прозорі склянки з різнобарвним наповнювачем. Залежно від рекомендацій виробника, пластикові підставки миють вручну або у посудомийці.

Кераміка

Керамічні блоки привабливі, естетичні, екологічно безпечні. Їх легко мити, але якщо глина неглазурована, краще не використовувати синтетичні мийні засоби. Також потрібно уникати ароматизованих засобів, оскільки глина здатна вбирати запахи. Леза ножів не пошкоджуються при контакті зі стінками підставки, проте сама ємність відносно крихка.

Рекомендації

Стійку під ножі вибирають за кольором та стилем, на щастя, асортимент зараз дуже великий. В інтернет-магазині Mills представлена вся його різноманітність: шляхетні дерев'яні стійки, стильні підставки з металу, оригінальні пластикові ємності з наповнювачем.

Однак крім того, що підставка вам подобається, вона має ще підходити до вашого типу ножів. Ось кілька нюансів, які треба врахувати.

1. Найкращі підставки для керамічних ножів – пластикові або з поліпропіленовими волокнами. Ножі з нержавіючої сталі можна тримати в дерев'яних або на магнітних блоках. Дорогі ножі з ріжучою крайкою з високовуглецевої сталі рекомендується кріпити до магнітних тримачів.
2. Звертайте увагу на висоту підставки. Орієнтовно підставка заввишки 23 см призначена для ножів із лезом завдовжки до 20 см. Виробники часто вказують, на яку довжину клинка розрахований виріб.
3. Подумайте, чи потрібна вам стійка з додатковими опціями – наприклад, з вбудованою точилкою або з тримачем для дошки.