Как выбрать подставку для ножей: советы и рекомендации по уходу

В любом гиде по выбору ножей обращают особое внимание на то, как нужно хранить эти инструменты. Правильно организованный процесс – это и всегда острая режущая кромка, и клинок без повреждений, и порядок в кухне, и ваша безопасность.

Хороший способ держать ножи на своем месте, чтобы они всегда были под рукой, но не портили интерьер, – подставка для хранения. Читайте в нашей статье, как выбрать подставку для ножей, на что обратить внимание и какой уход требуется этому аксессуару.

Содержание

1. Виды подставок
2. Материалы подставок с наполнителем
3. Рекомендации

Виды подставок

Стойки для хранения ножей различаются по конструкции. В самом общем виде можно выделить две их разновидности: с прорезями для ножей и без них. У каждой разновидности свои плюсы и минусы.

Классическая деревянная подставка

Блок с отверстиями, куда вставляются ножи, подойдет для хранения стальных ножей. Он предназначен для инструментов самых распространенных типов. Для каждого ножа отведено гнездо нужного размера. Зачастую плоскость с прорезями расположена под углом, чтобы проще было вынимать ножи и ставить их на место.

В этом блоке приборы не соприкасаются друг с другом, благодаря этому не страдает клинок и в частности режущая кромка.

Плюсы дерева – экологическая безопасность, привлекательный внешний вид, возможности для декора, вариативность цены.

Минусы тоже есть, и существенные. Во-первых, дерево разбухает от воды, в такой блок нельзя ставить ножи, не вытерев их насухо. Во-вторых, узкие прорези трудно вымыть – это уменьшает гигиеничность приборов. В-третьих, подставка может не подойти под ваш набор ножей. В-четвертых, в деревянной стойке не видны лезвия, а по рукояткам не всегда можно отличить один нож от другого.

Подставка со сквозными отверстиями

Настольная или подвесная стойка из дерева или пластика лишена нескольких недостатков закрытого блока. Внутри направляющих не собирается грязь, а все ножи остаются на виду. Она меньше страдает от влаги, поскольку хорошо вентилируется. В подобной стойке могут быть отверстия под конкретные ножи или универсальные прорези для хранения любых ножей.

Пластиковый блок с прорезями

Эта подставка устроена так же, как и деревянная. Ее плюсы – оригинальный внешний вид, простота ухода, возможность ставить на место не вытертые насухо ножи.

Есть пластиковые подставки с прозрачным корпусом, сквозь который хорошо просматриваются все ножи.

Наиболее удобны разборные подставки, которые легко мыть. Некоторые из них разрешается ставить в посудомоечную машину. Пластиковые блоки считаются подходящими для хранения керамических ножей.

Магнитная подставка

Подставка с магнитом, который притягивает лезвия стальных ножей, имеет два варианта исполнения.
Первый – настольный блок с магнитными гранями. Это стильный аксессуар, который может украсить кухню. В зависимости от формы и размеров, он рассчитан на 5-6 ножей. Магнит может прятаться за деревянной или пластиковой облицовкой.

Второй – подвесная магнитная планка. Она крепится к стене, и чем больше ее длина, тем большее количество приборов на ней можно разместить. К ней, кроме прочего, крепят кухонные ножницы, штопор, овощечистку и другие металлические аксессуары. Магниты достаточно мощные, чтобы надежно держать большой шеф-нож или топорик.

Все ножи при таком способе хранения находятся на виду, режущая кромка не повреждается. Блок или планку легко помыть или протереть. Подставка не боится воды, к ней можно крепить мокрые ножи. Минус, пожалуй, только в том, что этот аксессуар не подходит для керамических ножей.

Стойка с наполнителем, или браш-подставка

Относительно новая конструкция стойки для ножей представляет собой высокий стакан, заполненный полипропиленовыми или графитово-каучуковыми волокнами. Нож можно опустить в любую часть подставки, при этом лезвие не тупится о волокна наполнителя.

Проблемы, как помыть подставку для ножей с наполнителем, тоже не возникнет. Волокна вынимаются, их можно мыть в посудомойке, они не впитывают влагу и после мытья быстро сохнут. Саму емкость тоже легко очистить.

Главная ценность волокон – они не вредят керамическим ножам.

Срок службы полипропиленового наполнителя короче, чем графитово-каучукового. Но и цена его заметно ниже. Однако у стоек с наполнителем есть недостаток. Если ставить ножи неаккуратно или пытаться разместить в подставке слишком много ножей, они будут соприкасаться лезвиями. Это не идет приборам на пользу.

Сохранность ножей зависит еще и от высоты подставки. Она должна быть больше, чем длина клинка самого большого ножа.

Существует вариант самодельной подставки такого рода, в котором полипропиленовые волокна заменяют деревянными шпажками. В держателе циркулирует воздух, влага не так застаивается, как в обычной деревянной подставке. Шпажки не моют, а периодически заменяют. Но важно ставить ножи так, чтобы они были изолированы друг от друга.

Универсальный блок

Если вы пользуетесь и стальными, и керамическими ножами, хорошо иметь для их хранения блок с отсеками для каждого вида. Это, например, может быть сочетание магнитного держателя и колбы с наполнителем. Интересны модели, где отделения с прорезями и с наполнителем дополнены магнитной стенкой. Популярен еще один вид подставок: для ножей и прочих кухонных принадлежностей.

Материалы подставок с наполнителем

Подставку для ножей не прячут в шкаф, и, значит, она должна вписываться в интерьер. Немалую роль в этом играют материалы. И если блоки с прорезями делают только из дерева и пластика, то стойки с наполнителем могут быть сделаны из разных материалов. Какую подставку для ножей лучше выбрать?

Дерево

Деревянные подставки красивы, устойчивы, способны привлечь внимание. Бюджетные модели сделаны из мягкой древесины, на которой со временем могут появиться вмятины и царапины. Кроме того, она может рассыхаться или разбухать, если в кухне неподходящая влажность. Стойки из твердой древесины не так чувствительны к влажности, но отличаются высокой стоимостью. В деревянную подставку нежелательно ставить мокрые ножи.

Металл

Колбы из нержавеющей стали хорошо сочетаются с оформлением в стиле лофт или хай-тек. Они долго служат, почти не подвержены деформации, легко очищаются. Меньше всего хлопот доставляют подставки с матовой поверхностью. На глянце более заметны отпечатки пальцев и следы от капель.

В металлическую подставку можно ставить влажные ножи, но ее периодически нужно мыть и просушивать.

Важно, чтобы лезвия не касались стенок колбы и таким образом не тупились.