Як вибрати менажницю: посуд для гурманів

Закуски або дрібні солодощі на столі – приємний елемент трапези. Особливо приємно, коли таких частунків багато. Але ось у чому проблема: закуски подають невеликими порціями, а маленькі тарілочки займають дуже багато місця. А тим часом існує посуд для красивого та компактного подавання. Наша стаття розповість про те, для чого потрібна менажниця та як її вибрати для тієї чи іншої мети.

Зміст

1. Що таке менажниця
2. Види менажниць
3. Форма
4. Матеріали
5. Додаткові опції
6. Рекомендації

Що таке менажниця

Менажниця, вона ж кабарет – посуд, розділений на кілька відсіків для різних страв. У менажницю кладуть поруч соковитий салат і шматок м'яса, печиво та нарізаний лимон, оливки й горіхи, при цьому продукти не торкаються один одного та смаки не змішуються.

Французьке слово ménage, від якого пішла назва цього посуду, означає і господарство, і сім'ю. Це досить точно передає практичний сенс менажниці та описує її плюси:

• оригінальне оформлення;
• економія місця на столі;
• поділ різних продуктів і смаків;
• простота сервірування та зміни страв;
• зручність для транспортування та пакування їжі.

Мінусів менше, але вони є. По-перше, якщо в суцільної менажниці пошкодиться хоч одна секція, вся посудина вийде з ладу. По-друге, у менажниць часто хитра конструкція, яку важко помити.

У вигляді менажниць роблять різні ємності: тарілочки для малюків, посуд для сервірування закусок, блюда для суші, тарілки для ресторанів зі шведським столом, лотки для обідів у літаках або їдальнях, ланчбокси.

Менажниці випускають у різних розмірах, з різною кількістю відсіків, з додатковими пристосуваннями. В хід ідуть найрізноманітніші матеріали, від пластику до вишуканої порцеляни.

Види менажниць

За конструкцією менажниці діляться на два види: суцільна тарілка з відсіками та кілька окремих ємностей на загальній підставці.

Другий вид зручний, тому що його складники можна використовувати окремо, наприклад, для порційного подавання. Тарілочки можуть відрізнятися за формою та розміром, завдяки цьому різні частування можна подати в необхідній кількості. Така менажниця служитиме, навіть якщо одна з тарілочок розіб'ється.

Залежно від того, для чого використовується менажниця та яку форму вона має, можна виділити кілька груп:

• тарілки з високими бортиками потрібні для салатів або гарячих страв;
• тарілки з низькими бортиками та широкими відділеннями зручні для м'ясного, сирного, рибного асорті;
• тарілки з маленькими, але глибокими відділеннями знадобляться для соусів;
• пласкі блюда з заглибленням посередині використовують для сервірування суші;
• на ярусних моделях розкладають бутерброди, десерти, фрукти.

Про ярусні менажниці можна сказати й те, що вони дуже місткі та займають мало місця на столі. Найчастіше такий посуд має три яруси, але є менажниці з чотирма, п'ятьма, шістьма ярусами. Зазвичай у них форма пірамідки, чим вищий ярус, тим менший його розмір.

Форма

Розмаїття форм – відмінна риса менажниць. Навіть традиційна кругла форма тут може цікаво обігруватися.

Круглі ємності справді дуже популярні. Зазвичай їх ділять на кілька секцій-пелюсток, а в центрі може розташовуватися кругла чашка. Коло може бути розділене на дві половини або на три сектори різного розміру: це характерно для індивідуальних (порційних) менажниць.

Внутрішній простір часом оформляють у вигляді спіралі або у вигляді терас. Окремим секціям або тарілочкам надають форми сердечок, листя, фруктів, можлива й асиметрія.

Квадратні та прямокутні менажниці привабливі своєю місткістю. Секції розташовуються в один, два, три ряди, вони можуть бути неоднакового розміру та форми. Іноді це всього два відділення, а іноді – габаритна конструкція на десяток видів наїдків. Однакові менажниці можна присунути впритул одна до одної.

Складна форма – це завжди ефектно. Сама менажниця може мати прості обриси, а її тарілочки – складатися у хитрий пазл.

Матеріали

У виробництві посуду знаходиться застосування різноманітним матеріалам. І якщо вибір матеріалів посуду для гарячих страв дещо обмежений, то для менажниць підходять практично всі харчові матеріали.

Порцеляна

Тонкий, вишуканий, міцний і дорогий матеріал сам собою прикрашає стіл. З нього роблять менажниці для святкових застіль, але таким посудом можна користуватися й у повсякденному житті. Порцеляну не рекомендується мити в посудомийній машині, особливо якщо вона прикрашена позолотою та розписом. А ось для мікрохвильовки вона підходить.