Как выбрать менажницу: посуда для гурманов

Закуски или мелкие сладости на столе – приятный элемент трапезы. Особенно приятно, когда таких угощений много. Но вот в чем проблема: закуски подают небольшими порциями, а маленькие тарелочки занимают очень много места. А между тем существует посуда для красивой и компактной подачи. Наша статья расскажет о том, для чего нужна менажница и как ее выбрать для той или иной цели.

Содержание

1. Что такое менажница
2. Виды менажниц
3. Форма
4. Материалы
5. Дополнительные опции
6. Рекомендации

Что такое менажница

Менажница, она же кабарет – посуда, разделенная на несколько отсеков для разных блюд. В менажницу кладут рядом сочный салат и кусок мяса, печенье и нарезанный лимон, оливки и орехи, при этом продукты не соприкасаются и вкусы не смешиваются.

Французское слово ménage, от которого произошло название этой посуды, означает и хозяйство, и семью. Это довольно точно передает практический смысл менажницы и описывает ее плюсы:

• оригинальное оформление;
• экономия места на столе;
• разделение разных продуктов и вкусов;
• простота сервировки и смены блюд;
• удобство для транспортировки и упаковки еды.

Минусов меньше, но они есть. Во-первых, если в цельной менажнице повредится хоть одна секция, вся посудина выйдет из строя. Во-вторых, у менажниц часто хитрая конструкция, которую трудно помыть.

В виде менажниц делают разные емкости: тарелочки для малышей, посуду для сервировки закусок, блюда для суши, тарелки для ресторанов со шведским столом, лотки для обедов в самолетах или столовых, ланчбоксы.

Менажницы выпускают во множестве размеров, с разным количеством отсеков, с дополнительными приспособлениями. В ход идут самые разные материалы, от пластика до изысканного фарфора.

Виды менажниц

По конструкции менажницы делятся на два вида: цельная тарелка с отсеками и несколько отдельных емкостей на общей подставке.

Второй вид удобен, потому что его составляющие можно использовать по отдельности, например, для порционной подачи. Тарелочки могут отличаться по форме и размеру, благодаря этому разные угощения можно подать в необходимом количестве. Такая менажница послужит, даже если одна из тарелочек разобьется.

В зависимости от того, для чего используется менажница и какую форму она имеет, можно выделить несколько групп:

• тарелки с высокими бортиками нужны для салатов или горячих блюд;
• тарелки с низкими бортиками и широкими отделениями удобны для мясного, сырного, рыбного ассорти;
• тарелки с маленькими, но глубокими отделениями понадобятся для соусов;
• плоские блюда с углублением посередине используют для сервировки суши;
• на ярусных моделях раскладывают бутерброды, десерты, фрукты.

О ярусных менажницах можно сказать и то, что они очень вместительны и занимают мало места на столе. Чаще всего такая посуда имеет три яруса, но есть менажницы с четырьмя, пятью, шестью ярусами. Обычно у них форма пирамидки, чем выше ярус, тем меньше его размер.

Форма

Многообразие форм – отличительная черта менажниц. Даже традиционная круглая форма здесь может интересно обыгрываться.

Круглые емкости действительно очень популярны. Обычно их делят на несколько секций-лепестков, а в центре может располагаться круглая чашечка. Круг может быть разделен на две половины либо на три сектора разного размера: это характерно для индивидуальных (порционных) менажниц.

Внутреннее пространство иногда оформляют в виде спирали или в виде террас. Отдельным секциям или тарелочкам придают форму сердечек, листьев, фруктов, возможна и асимметрия.

Квадратные и прямоугольные менажницы привлекательны своей вместительностью. Секции располагаются в один, два, три ряда, они могут быть неодинакового размера и формы. Иногда это всего два отделения, а иногда – габаритная конструкция на десяток видов угощений. Одинаковые менажницы можно придвинуть вплотную друг к другу.

Сложная форма – это всегда эффектно. Сама менажница может иметь простые очертания, а ее тарелочки – складываться в хитрый пазл.

Материалы

В производстве посуды находится применение разнообразным материалам. И если выбор материалов посуды для горячих блюд несколько ограничен, то для менажниц подходят практически все пищевые материалы.

Фарфор

Тонкий, изысканный, прочный и дорогой материал сам по себе украшает стол. Из него делают менажницы для праздничных застолий, но такой посудой можно пользоваться и в повседневной жизни. Фарфор не рекомендуется мыть в посудомоечной машине, особенно если он украшен позолотой и росписью. А вот для микроволновки он подходит.