Як вибрати менажницю: посуд для гурманів

Закуски або дрібні солодощі на столі – приємний елемент трапези. Особливо приємно, коли таких частунків багато. Але ось у чому проблема: закуски подають невеликими порціями, а маленькі тарілочки займають дуже багато місця. А тим часом існує посуд для красивого та компактного подавання. Наша стаття розповість про те, для чого потрібна менажниця та як її вибрати для тієї чи іншої мети.

Зміст

1. Що таке менажниця
2. Види менажниць
3. Форма
4. Матеріали
5. Додаткові опції
6. Рекомендації

Що таке менажниця

Менажниця, вона ж кабарет – посуд, розділений на кілька відсіків для різних страв. У менажницю кладуть поруч соковитий салат і шматок м'яса, печиво та нарізаний лимон, оливки й горіхи, при цьому продукти не торкаються один одного та смаки не змішуються.

Французьке слово ménage, від якого пішла назва цього посуду, означає і господарство, і сім'ю. Це досить точно передає практичний сенс менажниці та описує її плюси:

• оригінальне оформлення;
• економія місця на столі;
• поділ різних продуктів і смаків;
• простота сервірування та зміни страв;
• зручність для транспортування та пакування їжі.

Мінусів менше, але вони є. По-перше, якщо в суцільної менажниці пошкодиться хоч одна секція, вся посудина вийде з ладу. По-друге, у менажниць часто хитра конструкція, яку важко помити.

У вигляді менажниць роблять різні ємності: тарілочки для малюків, посуд для сервірування закусок, блюда для суші, тарілки для ресторанів зі шведським столом, лотки для обідів у літаках або їдальнях, ланчбокси.

Менажниці випускають у різних розмірах, з різною кількістю відсіків, з додатковими пристосуваннями. В хід ідуть найрізноманітніші матеріали, від пластику до вишуканої порцеляни.

Види менажниць

За конструкцією менажниці діляться на два види: суцільна тарілка з відсіками та кілька окремих ємностей на загальній підставці.

Другий вид зручний, тому що його складники можна використовувати окремо, наприклад, для порційного подавання. Тарілочки можуть відрізнятися за формою та розміром, завдяки цьому різні частування можна подати в необхідній кількості. Така менажниця служитиме, навіть якщо одна з тарілочок розіб'ється.

Залежно від того, для чого використовується менажниця та яку форму вона має, можна виділити кілька груп:

• тарілки з високими бортиками потрібні для салатів або гарячих страв;
• тарілки з низькими бортиками та широкими відділеннями зручні для м'ясного, сирного, рибного асорті;
• тарілки з маленькими, але глибокими відділеннями знадобляться для соусів;
• пласкі блюда з заглибленням посередині використовують для сервірування суші;
• на ярусних моделях розкладають бутерброди, десерти, фрукти.

Про ярусні менажниці можна сказати й те, що вони дуже місткі та займають мало місця на столі. Найчастіше такий посуд має три яруси, але є менажниці з чотирма, п'ятьма, шістьма ярусами. Зазвичай у них форма пірамідки, чим вищий ярус, тим менший його розмір.

Форма

Розмаїття форм – відмінна риса менажниць. Навіть традиційна кругла форма тут може цікаво обігруватися.

Круглі ємності справді дуже популярні. Зазвичай їх ділять на кілька секцій-пелюсток, а в центрі може розташовуватися кругла чашка. Коло може бути розділене на дві половини або на три сектори різного розміру: це характерно для індивідуальних (порційних) менажниць.

Внутрішній простір часом оформляють у вигляді спіралі або у вигляді терас. Окремим секціям або тарілочкам надають форми сердечок, листя, фруктів, можлива й асиметрія.

Квадратні та прямокутні менажниці привабливі своєю місткістю. Секції розташовуються в один, два, три ряди, вони можуть бути неоднакового розміру та форми. Іноді це всього два відділення, а іноді – габаритна конструкція на десяток видів наїдків. Однакові менажниці можна присунути впритул одна до одної.

Складна форма – це завжди ефектно. Сама менажниця може мати прості обриси, а її тарілочки – складатися у хитрий пазл.

Матеріали

У виробництві посуду знаходиться застосування різноманітним матеріалам. І якщо вибір матеріалів посуду для гарячих страв дещо обмежений, то для менажниць підходять практично всі харчові матеріали.

Порцеляна

Тонкий, вишуканий, міцний і дорогий матеріал сам собою прикрашає стіл. З нього роблять менажниці для святкових застіль, але таким посудом можна користуватися й у повсякденному житті. Порцеляну не рекомендується мити в посудомийній машині, особливо якщо вона прикрашена позолотою та розписом. А ось для мікрохвильовки вона підходить.

Фаянс

Керамічний посуд з глазур'ю схожий на порцеляну, але він не така міцний і тонкий. У побуті фаянсове приладдя зручне, його можна ставити в мікрохвильову піч і посудомийку. Головне – берегти менажниці від ударів і перепадів температур.

Глина

Вироби з глини близькі за властивостями до фаянсових. Догляд за ними такий самий, якщо глина покрита глазур'ю. Неглазурований посуд бажано мити вручну без використання синтетичних мийних засобів.

Скло та склокераміка

Загартоване скло та склокераміка за міцністю поступаються тільки металу. Цей красивий і невибагливий посуд доречний і в будні, й у свята. Матеріали витримують перепади температур, на них немає глазурі, яка може потріскатися. Скло та склокераміка сумісні з мікрохвильовкою та посудомийкою.

Кришталь

Ефектну менажницю ставлять на стіл під час урочистих трапез. Такі вироби масивні, мають велику вагу і потребують особливого догляду. Кришталь миють вручну в трохи теплій воді, а потім витирають насухо. Для використання в мікрохвильовці та посудомийці він не підходить.

Метал

Менажниці з металу зустрічаються не тільки в шкільній їдальні. Іноді сучасні вироби – це справжній політ дизайнерської думки.

Практичні менажниці роблять з нержавіючої сталі, вишуканіші – зі срібла.

З металу також виготовляють стійки для ярусних і підставки для складаних менажниць. У догляді за металевим посудом потрібно дотримуватись рекомендацій виробника.

Дерево та бамбукове волокно

Попри те, що обидва матеріали мають однакове походження, остаточний склад різний. Менажниці з натурального дерева підходять для сухих продуктів, лаковані моделі – для суші. Їх потрібно мити вручну, добре просушувати, щоб вони не деформувалися. Це доволі важкий посуд.

До складу посуду з бамбукового волокна входять синтетичні матеріали. Такі менажниці дуже легкі, вологостійкі. Вам не доведеться думати, що покласти в менажницю, щоб вона не зіпсувалася. Однак такий посуд не завжди можна мити в посудомийці.

Пластик

Менажниці з пластику більш практичні та безпечні, ніж тарілки з цього матеріалу. Якщо в менажниці розкладають холодну їжу, то ризик, що із пластику виділяться токсичні речовини, дуже низький. Однак цей матеріал взаємодіє з жирами та кислотами, крім того, він досить крихкий, швидко покривається подряпинами та затирається.

Додаткові опції

Будь-яку посудину можна зробити ще зручнішою. Ось і в менажниць є корисні доповнення, що і прикрашають їх, і додають комфорту.

Обертова підставка

Така опція може бути й у суцільних, і у складаних менажниць. Зазвичай обертову підставку додають до масивних блюд з безліччю відділень. Завдяки цьому дуже просто взяти те, що хочеться, і не тягнутися через весь стіл. Обертатися можуть і ярусні моделі.

Кришки

Якщо менажниця призначена для гарячих страв, все її відсіки обладнують кришками. Загальна кришка стане у пригоді для холодних закусок, тому що не дасть їм сохнути та завітрюватися. Іноді кришка є тільки на відсіку для соусу. Дитячі тарілки та ланчбокси також закриваються однією спільною кришкою.

Ложки та шпажки

Менажниці для соусів і закусок часто комплектують приборами, за допомогою яких можна взяти їжу. Уявіть, що для менажниці з 10 відсіками довелося б купити 10 додаткових ложок – це не завжди зручно.

Ручка для транспортування

Невелика ручка допомагає переставити менажницю на стіл або забрати її в кімнату, якщо ви збираєтеся поїсти за переглядом фільму. Ручка може бути стаціонарною, складаною або знімною. Якщо ручку не можна прибрати, менажниця займе помітно більше місця при зберіганні.

Тримачі для келихів

Менажниці, на яких сервірують закуски до вина, часто доповнюють прорізами для ніжок келихів. Також може бути передбачено отвір для винної пляшки.

Рекомендації

Якщо вам попалися гарні менажниці, це вже привід їх купити. Але щоб вони потім не припадали пилом в шафі, тому що не підійшли під ваші потреби, дотримайтеся при купівлі кількох порад.

1. Підбирайте менажницю під розміри столу. На невеликий стіл зручно ставити містку ярусну менажницю. Якщо стільниця велика, може стати у пригоді обертова модель.
2. Визначте, як ви збираєтеся користуватися менажницею. За правилами, на загальний стіл в ній подають продукти одного типу – м'ясну нарізку, або снеки, або суші. Також існують моделі з великим відділенням для основної страви та маленькими – для додатків і соусів. Якщо вам потрібні ємності для салатів або гарячих страв, краще купити окрему менажницю.
3. Подумайте, чи поєднується менажниця з іншим посудом. Якщо є можливість, купуйте посуд з однієї серії.
4. Подбайте про зберігання. Багато місця займає посуд з ручкою, ярусні менажниці.

У нашій колекції посуду ви знайдете менажниці будь-яких форм та розмірів. Вибирайте ту, яка, вам сподобалася найбільше!