Як вибрати чайний сервіз: поради та рекомендації

Учасники божевільного чаювання з книги Льюїса Керрола «Аліса в Країні Див» були не настільки божевільні, щоб користуватися різнорідним посудом. У них на столі стояв чайний сервіз – напевне красивий, з тонкої порцеляни, зі складним декором, характерним для вікторіанської епохи. Сучасні чайні сервізи можуть бути настільки ж витонченими та урочистими, а можуть бути простими й дуже зручними. У нашій статті ви знайдете всю інформацію про посуд для чаювання та дізнаєтеся, як вибрати чайний сервіз для того чи іншого випадку.

Зміст

1. Склад чайного сервізу
2. Кількість персон
3. Вибір заварника
4. Матеріали
5. Колір і дизайн
6. Святкові та повсякденні чайні сервізи
7. Рекомендації

Склад чайного сервізу

Чайний сервіз з'являється на столі, коли основну трапезу вже закінчено, але ще на всіх чекає розслаблене спілкування за десертом. Він потрібен і для звичайних посиденьок, в яких частування не таке важливе, як приємна атмосфера. Окремий вид застілля – чайна церемонія. Так чи інакше, для чаювання знадобляться певні предмети чайного сервізу.

Мінімальний набір складається з декількох чашок або чайних пар, тобто чашок і блюдець. Звичайний обсяг чашок 200-300 мл. Дуже часто до них додають чайник, цукорницю, молочник або ємність для вершків. Можливе доповнення – таця або тримач для всіх приборів.

Стиль набору може не передбачати наявності блюдець. В цьому випадку в сервіз входять чашки та чайник, а також інші предмети за вибором виробника. Залежно від набору, чайник може бути для заварювання, з ситечком, і для води. Обсяг заварника 0,2-0,9 літра, чайника для води – 1-2 літри. У скляні набори включають або чайник, або френчпрес. Розширені чайні сервізи містять тортівниці, креманки, блюда, вази для печива та фруктів – варіантів досить багато.

Варто звернути увагу на серії посуду, які пропонує багато виробників. Ви завжди зможете докупити десертні тарілки, масельницю та інші предмети в тому самому стилі, що й чайний сервіз.

В етнічних наборах чашки замінюються піалами, склянками армуд, спеціальним посудом для чайної церемонії.

Приладдя для чаю може бути частиною столово-чайних сервізів. Це цілий комплект глибоких і мілких тарілок, салатників, блюд та інших предметів, які потрібні для повноцінного застілля.

Ще один з видів чайного сервізу – набори для сніданку. Найчастіше вони складаються з мілкої тарілки, глибокої тарілки або піали, чашки (нерідко з ситечком для заварювання). Рідше в такому сервізі передбачені підставки для яєць, креманки для варення.

Кількість персон

Чайний набір може бути призначений для однієї персони. В цьому випадку правильніше називати сервіз чайною парою, оскільки в ньому є тільки чашка та блюдце. Ці самі предмети, тільки в подвійній кількості, складають сервіз для двох персон. Додамо, що також можна придбати комплект із чашки та чайника.

Набір на 4 персони теж може складатися тільки з чайних пар. Але не так важко знайти сервіз з 11 предметів, що включає чайник, цукорницю та молочник. Найбільш поширені сервізи на 6 персон. Зазвичай до їхнього складу входить 15 предметів – по 6 чашок і блюдець, чайник, цукорниця та молочник. Це достатній набір для щоденних чаювань.

Якщо сім'я велика чи ви плануєте приймати гостей, найправильніше вибрати чайний сервіз на 12 персон. У ньому не менш як 27 предметів, причому обсяг чайника часто збільшений. Сервізи для сніданку найчастіше розраховані на одну особу, двох або чотирьох осіб. Столово-чайні сервізи, як правило, призначені для 6, 12 і більше осіб.

Вибір заварника

Якщо роздивитися чайні сервізи, то стане помітно, що чашкам надають різної форми, а ось чайники зазвичай мають вигляд кулі, іноді витягнутої або сплюснутої, або циліндра, або усіченого конуса. Вважається, що в посудині кулеподібної форми чай заварюється найкраще.

Горлечко має бути досить широким, щоб чайник легко було звільнити від заварки та помити. Кришку роблять так, щоб вона щільно прилягала до горлечка, і зазвичай оснащують фіксатором, який не дасть кришці випасти при розливанні заварки. Дрібна, але важлива для смачного чаю деталь – дірочка в кришці.

Ідеальне розташування носика – під кутом 30-35 до корпусу, верхній край трохи звужується та знаходиться на одному рівні з горлечком або вище за нього. У місці з'єднання носика з корпусом часто є перфорована стінка для утримування чаїнок.

Вода з такого носика не вихлюпується при заварюванні, тече плавно при наливанні, не залишає патьоків.

Досвідчені поціновувачі чаю вважають, що правильний чайник зроблений з порцеляни, фаянсу або теракотової глини. Тим часом до складу чайного сервізу входять скляні та металеві чайники, які успішно служать у побуті.

Матеріали

Витончена порцеляна та нехитра кераміка раніше вказували на соціальний статус людини, а зараз – тільки на її вподобання. Матеріалів в наш час стало більше, і вони відрізняються за властивостями. Варто звертати увагу на важкість виробів, їхню міцність, здатність зберігати тепло. Не менш важливим є те, чи витримає посуд нагрівання в мікрохвильовці та миття в посудомийній машині. Зрозуміло, ціна теж має значення.

Кераміка. Хоча фаянсовий і порцеляновий посуд теж належить до керамічного, зазвичай керамікою називають товстостінні прибори з неглазурованої або вкритої глазур'ю глини. Матеріал добре зберігає тепло, але погано переносить різку зміну температури та вбирає запахи. Керамічний посуд легко розбити. Кераміка підходить для СВЧ-печі та посудомийки, але теракотові предмети потрібно мити вручну, бажано без синтетичних мийних засобів.

Фаянс. Цей вид кераміки привабливий завдяки різноманітності дизайнів і доступній ціні. Він не такий чутливий до перепадів температур, не набуває стороннього запаху, його можна ставити в посудомийку та мікрохвильовку. Іноді на глазурі, що вкриває посуд, утворюються тріщини та відколи. За крихкістю фаянс подібний до кераміки.

Порцеляна. Найвишуканіший вид керамічних сервізів і коштує доволі дорого. Такий посуд здається напівпрозорим через те, що стінки дуже тонкі. При цьому порцеляна напрочуд міцний і довговічний матеріал. Вода в ньому довго не вистигає, що є дуже важливим для чаювання. Вага у порцеляни менша, ніж у фаянсу. Прибори, прикрашені позолотою та розписом, потрібно мити вручну.



Скло та склокераміка. Сучасний ударостійкий матеріал практичний, а тому популярний. Чашки та блюдця не розколються, якщо впадуть на паркет або ламінат, але при ударі об керамічну підлогу вони навряд чи вціліють. Посуд можна нагрівати в мікрохвильовій печі, мити в посудомийній машині. При неакуратному використанні на склі з часом з'являються подряпини.

Метал. Нержавіюча сталь служить тримачем або підсклянником для скляних посудин. З нержавійки також роблять окремі предмети – наприклад, цукорниці та чайники. Оскільки металеві частини здатні сильно нагріватися, на чашках, чайниках, френчпресах роблять бакелітові ручки – вони приємні на дотик, не ковзають і не стають гарячими.

Пластик. Посуд для пікніків і подорожей з пластику легкий, але не дуже довговічний. При постійному використанні він вкривається подряпинами, що псує зовнішній вигляд і ускладнює догляд.

Дерево. Дерев'яні чашки сьогодні річ швидше декоративна, хоча й такий посуд існує. В чайні сервізи іноді входять зроблені з дерева таці, підставки, вази для печива. Оригінально виглядають чайники з дерев'яними ручками.

Колір і дизайн

У більшості випадків чайний сервіз підбирають з урахуванням стилю інтер'єру. У дизайні посуду теж простежуються характерні особливості класики, кантрі, мінімалізму та інших напрямів.

Білий порцеляновий або фаянсовий сервіз найбільше пасуватиме до класичного інтер'єру. Витончений посуд часто має хвилястий край, золотисту або сріблясту відводку (облямівку), багатий декор – доречний і квітковий розпис, і орнамент, і жанрові сценки.

Теракотовий або глазурований посуд прикрасить кухню в стилі кантрі та екостилі. Предмети досить великі, помітні, а ось декор різний – від народних візерунків до милих картинок. Використовуються в основному пастельні та природні відтінки.

Стиль прованс підкреслять біло-сині чашки та блюдця або посуд з дрібним квітковим візерунком. Все, що входить в чайний сервіз, має делікатну форму, предмети не надто великі.