Как выбрать чайный сервиз: советы и рекомендации

Участники безумного чаепития из книги Льюиса Кэрролла «Алиса в Стране Чудес» были не настолько безумны, чтобы пользоваться разнородной посудой. У них на столе стоял чайный сервиз – наверняка красивый, из тонкого фарфора, со сложным декором, характерным для викторианской эпохи. Современные чайные сервизы могут быть столь же утонченными и торжественными, а могут быть простыми и очень удобными. В нашей статье вы найдете всю информацию о посуде для чаепития и узнаете, как выбрать чайный сервиз для того или иного случая.

Содержание

1. Состав чайного сервиза
2. Количество персон
3. Выбор заварочного чайника
4. Материалы
5. Цвет и дизайн
6. Праздничные и повседневные чайные сервизы
7. Рекомендации

Состав чайного сервиза

Чайный сервиз появляется на столе, когда основная трапеза уже закончена, но еще предстоит расслабленное общение за десертом. Он нужен и для обычных посиделок, в которых угощение не так важно, как приятная атмосфера. Отдельный вид застолья – чайная церемония. Так или иначе, для чаепития понадобятся определенные предметы чайного сервиза.

Минимальный набор состоит из нескольких чашек или чайных пар, то есть чашек и блюдец. Обычный объем чашек 200-300 мл. Очень часто к ним добавляют чайник, сахарницу, молочник/сливочник. Возможное дополнение – поднос или держатель для всех приборов. Стиль набора может не предполагать наличие блюдец. В этом случае в сервиз входят чашки и чайник, а также другие предметы по выбору производителя. В зависимости от набора, чайник может быть для заварки, с ситечком, и для воды. Объем заварочного чайника 0,2-0,9 литра, чайника для воды – 1-2 литра. В стеклянные наборы включают либо чайник, либо френч-пресс. Расширенные чайные сервизы дополняют тортовницы, креманки, блюда, вазы для печенья и фруктов – вариантов довольно много.

Стоит обратить внимание на серии посуды, которые предлагают многие производители. Вы всегда сможете докупить десертные тарелки, масленку и другие предметы в том же стиле, что и чайный сервиз.

В этнических наборах чашки заменяются пиалами, стаканами армуд, специальной посудой для чайной церемонии.

Принадлежности для чая могут быть частью столово-чайных сервизов. Это целый комплект глубоких и мелких тарелок, салатников, блюд и других приборов, которые нужны для полноценного застолья. Еще один из видов чайного сервиза – это наборы для завтрака. Чаще всего они состоят из мелкой тарелки, глубокой тарелки или пиалы, чашки (нередко с ситечком для заварки). Реже в таком сервизе предусмотрены подставки для яиц, креманки для варенья.

Количество персон

Чайный набор может быть предназначен для одной персоны. В этом случае правильнее называть сервиз чайной парой, поскольку в нем есть только чашка и блюдце. Эти же предметы, только в удвоенном количестве, составляют сервиз для двух персон. Добавим, что также можно купить комплект из чашки и чайника.

Набор на 4 персоны тоже может состоять только из чайных пар. Но не так трудно найти сервиз из 11 предметов, включающий чайник, сахарницу и молочник.Наиболее распространены сервизы на 6 персон. Обычно в их состав входит 15 предметов – по 6 чашек и блюдец, чайник, сахарница и молочник. Это достаточный набор для ежедневных чаепитий.

Если семья большая или вы планируете принимать гостей, правильнее всего выбрать чайный сервиз на 12 персон. В нем не менее 27 предметов, причем объем чайника часто увеличен. Сервизы для завтрака зачастую рассчитаны на одного, двух или четырех человек. Столово-чайные сервизы, как правило, предназначены для 6, 12 и более человек.

Выбор заварочного чайника

Если рассмотреть чайные сервизы, то станет заметно, что чашкам придают разную форму, а вот чайники обычно имеют вид шара, иногда вытянутого или сплюснутого, либо цилиндра, либо усеченного конуса. Считается, что в посудине шарообразной формы чай заваривается лучше всего.

Горлышко должно быть достаточно широким, чтоб чайник легко было освободить от заварки и помыть. Крышку делают так, чтоб она плотно прилегала к горлышку, и обычно снабжают фиксатором, который не даст крышке выпасть при разливании заварки. Мелкая, но важная для вкусного чая деталь – дырочка в крышке.

Идеальное расположение носика – под углом 30-35 к корпусу, верхний край немного сужается и находится на одном уровне с горлышком или выше его. В месте соединения носика с корпусом часто есть перфорированная стенка для удерживания чаинок.

Вода из такого носика не выплескивается при заваривании, течет плавно при наливании, не оставляет потеков.

Искушенные чаеманы считают, что правильный чайник сделан из фарфора, фаянса или терракотовой глины. Между тем в состав чайного сервиза входят стеклянные и металлические чайники, которые успешно служат в быту.

Материалы

Утонченный фарфор и бесхитростная керамика раньше указывали на социальный статус человека, а сейчас – только на его предпочтения. Материалов в наше время стало больше, и они отличаются по свойствам. Стоит обращать внимание на вес изделий, их прочность, способность сохранять тепло. Не менее важно то, выдержит ли посуда нагрев в микроволновке и мытье в посудомоечной машине. Разумеется, цена тоже имеет значение.

Керамика. Хотя фаянсовая и фарфоровая посуда тоже относится к керамическоbй, обычно керамикой называют толстостенные приборы из неглазурованной или покрытой глазурью глины. Материал хорошо сохраняет тепло, но плохо переносит резкую смену температуры и впитывает запахи. Керамическую посуду легко разбить. Керамика подходит для СВЧ-печи и посудомойки, но терракотовые предметы нужно мыть вручную, желательно без синтетических моющих средств.

Фаянс. Этот вид керамики привлекателен благодаря разнообразию дизайнов и доступной цене. Он не так чувствителен к перепадам температур, не приобретает постороннего запаха, его можно ставить в посудомойку и микроволновку. Иногда на глазури, покрывающей посуду, образуются трещины и сколы. По хрупкости фаянс сравним с керамикой.

Фарфор. Самый изысканный вид керамических сервизов и стоит довольно дорого. Такая посуда кажется полупрозрачной из-за того, что стенки очень тонкие. При этом фарфор на удивление прочный и долговечный материал. Вода в нем долго не остывает, что очень важно для чаепития. Вес у фарфора меньший, чем у фаянса. Приборы, украшенные позолотой и росписью, нужно мыть вручную.



Стекло и стеклокерамика. Современный ударопрочный материал практичен, а потому популярен. Чашки и блюдца не расколются, если упадут на паркет или ламинат, но при ударе о керамический пол они навряд ли уцелеют. Посуду можно нагревать в микроволновке, мыть в посудомоечной машине. При неаккуратном использовании на стекле со временем появляются царапины.

Металл. Нержавеющая сталь служит держателем или подстаканником для стеклянных сосудов. Из нержавейки также делают отдельные предметы – например, сахарницы и чайники. Поскольку металлические части способны сильно нагреваться, на чашках, чайниках, френч-прессах делают бакелитовые ручки – они приятны на ощупь, не скользят и не становятся горячими.

Пластик. Посуда для пикников и путешествий из пластика легкая, но не очень долговечная. При постоянном использовании она покрывается царапинами, что портит внешний вид и затрудняет уход.

Дерево. Деревянные чашки сегодня вещь скорее декоративная, хотя и такая посуда существует. В чайные сервизы иногда входят сделанные из дерева подносы, подставки, вазочки для печенья. Оригинально смотрятся чайники с деревянными ручками.

Цвет и дизайн

В большинстве случаев чайный сервиз подбирают с учетом стиля интерьера. В дизайне посуды тоже прослеживаются характерные особенности классики, кантри, минимализма и других направлений.
Белый фарфоровый или фаянсовый сервиз больше всего подойдет к классическому интерьеру. Изящная посуда часто имеет волнистый край, золотистую или серебристую отводку (окантовку), богатый декор – уместна и цветочная роспись, и орнамент, и жанровые сценки.

Терракотовая или глазурованная посуда украсит кухню в стиле кантри и экостиле. Предметы довольно крупные, заметные, а вот декор разный – от народных узоров до милых картинок. В ходу в основном пастельные и природные оттенки.

Стиль прованс подчеркнут бело-синие чашки и блюдца или посуда с мелким цветочным узором. Все, что входит в чайный сервиз, имеет деликатную форму, предметы не слишком крупные.