Виды креманок: как в посуде для шампанского стали подавать десерты

В спорах, что лучше – универсальная или специализированная посуда, сломано немало копий. Но все соглашаются, что праздничный стол трудно накрыть с помощью одной лишь посуды из сервиза. Да и некоторые блюда требуют особой подачи. Хотите ли вы предложить друзьям мороженое, готовите для ребенка разноцветное желе или собираетесь побаловать себя фруктовым салатом, это угощение лучше всего будет смотреться в креманке. В чем особенность этой посуды, что в ней подают и какие материалы считаются самыми удачными, читайте в нашей статье.

Содержание

1. Что подать в креманках
2. Форма и объем
3. Материалы
4. Рекомендации

Что подать в креманках

Существует мнение, будто своей формой креманка обязана особому бокалу для шампанского. Название этой посудины происходит от слова cremant, которое в переводе с французского означает игристое вино.

Однако шампанское быстро теряет свои свойства в широком бокале с низкими стенками. Зато это очень удобная емкость для изысканных десертов, и не только для них. Вот что можно сервировать в креманках.

Салаты. Порционное блюдо в изящной вазочке радует глаз и пробуждает аппетит. В прозрачных креманках эффектно выглядят салаты, в которых ингредиенты уложены слоями. Так подают и овощные, и фруктовые салаты. Теплые салаты реже выкладывают в креманки, поскольку это приходится делать прямо перед подачей. Каждую порцию можно оригинально украсить.

Десерты. Некоторые сладкие блюда готовят и подают в креманках. Это, например, муссы, желе, самбук, тирамису. Даже простые десерты из выложенных слоями фруктов, орехов, печенья и йогурта креманка превращает в произведение кулинарного искусства. Здесь тоже часто используется стеклянная посуда, сквозь стенки которой видны все продукты или разноцветные слои желе. Можно экспериментировать с формой, высотой, декором креманок, чтобы подчеркнуть характер блюда.

Мороженое. Холодное лакомство в креманке – именно тот случай, когда посуда играет важную роль в подаче. Стоит обычной ложкой выложить мороженое в нарядную вазочку, и эстетика будто усилит вкус блюда. А если еще и воспользоваться специальной ложкой, не забыть о топингах, добавить фрукты, ягоды, пару листиков мяты, угощение можно смело ставить на самый роскошный стол.

Так же подают сорбет и парфе. Считается, что мороженое дольше всего не тает в металлической креманке, но красоты ради его чаще выкладывают в стеклянные и хрустальные емкости.

Варенье. Если трапеза в домашнем кругу не обходится без варенья, стоит обзавестись креманками подходящего объема. Такая подача поднимет настроение, превратит обычное чаепитие в маленький праздник. Из небольших креманок удобно есть повидло, джемы, мед. В большой посудине сладости можно поставить на общий стол.

Детские блюда. Многие родители знают, что желание ребенка съесть какое-то блюдо зависит от способа подачи. Если в красивую креманку положить кашу с ягодным соусом, тертую морковь с йогуртом ли фруктовое пюре, дитя может соблазниться оригинальным видом еды.

Форма и объем

Современные креманки не всегда сделаны по классическому образцу. Производители расширяют линейку, чтобы посуда подходила под разные стили.

Так, все виды креманок можно разделить на две группы – с ножкой или без нее. Высота ножки варьируется, иногда она обозначена чисто символически, а иногда ножка такая же высокая, как у винного бокала. Ее делают толстой, потому что она должна выдерживать относительно большой вес, и дополняют широким основанием для устойчивости.

Креманка без ножки тоже имеет широкое, устойчивое основание. Она может быть симметричной или асимметричной, например, иметь вид наклоненной полусферы. Выбор зависит и от того, для чего нужны креманки. Для каждого блюда наиболее подходящей является та или иная форма.

• Мороженое и сорбет подают в полукруглых креманках на ножке. Благодаря вогнутому дну десерт удобно есть.
• Муссы, тирамису, парфе хорошо смотрятся в креманках, форма которых напоминает цилиндр, куб или перевернутую пирамиду.
• Желе чаще заливают в креманках с плоским дном и прямыми либо чуть расширяющимися стенками. Та же форма подходит для несладких салатов.
• Варенье и мед удобнее всего класть в широкие креманки с низкими стенками.
• Фруктовые салаты, многослойные десерты выкладывают в глубокие креманки, которые расширяются кверху. Очень популярная и привлекательная форма – в виде цветка.

Наиболее распространенный объем креманок – от 200 до 400 мл. Емкости от 100 до 200 мл можно использовать для порционной подачи сладостей. Креманки объемом 400-500 мл очень вместительны, поэтому в них можно приготовить большую порцию салата либо поставить на стол варенье для всех гостей.

Материалы

При покупке посуды новые предметы стараются подобрать так, чтобы они сочетались с уже существующими. Перед тем как выбрать креманку, достаточно определить лишь стиль посуды. А вот материалу нужно уделить более пристальное внимание. Подумайте, нужна ли вам прозрачная емкость, имеет ли значение вес, потребуется ли специальный уход, какую сумму вы готовы выделить.

Выбор материала несколько упрощается, поскольку в креманках подают холодные блюда. Но совсем не мешает, если эту емкость можно будет мыть в посудомоечной машине.

Фарфор

Благородный, красивый, крепкий и при этом легкий материал относится к дорогим. Он требует заботы, его моют вручную, особенно при наличии росписи и металлизированного декора. Что же подают в креманках из фарфора? Белая посуда подходит для подачи фруктов и яркого желе, цветная – для овощных салатов, мороженого, тирамису и других не слишком броских блюд.

Глина

Креманки, как правило, делают из глазурованной глины. Она не впитывает запахи, легко отмывается от жирных продуктов – взбитых сливок и маскарпоне. Глазурь чувствительна к перепадам температур, но креманки редко подвергаются такому воздействию. Посуду нужно беречь от ударов. Глазурованную керамику можно ставить в посудомойку.

Стекло и хрусталь

Чаще всего решение, какую креманку выбрать, принимают в пользу стекла и хрусталя. Многообразие посуды из этих материалов поражает. Для нее используют прозрачное, матовое, цветное, узорное стекло, его украшают с помощью огранки и гравировки. Хрусталь как особый вид стекла тоже очень эффектен. Посуда получается тяжелой, устойчивой, а если стекло закаленное, то еще и необычайно прочной. Стеклянные предметы, как правило, можно мыть в посудомойке, хрустальные – только вручную.

Металл

Обычный материал креманок для мороженого – нержавеющая сталь. Он так же, как керамика и стекло, не боится контакта с жирами и кислотами, не теряет внешний вид от частого пользования, легко очищается от любых загрязнений. Минус лишь в том, что дизайн металлических креманок довольно однообразен. В уходе за такой посудой нужно соблюдать рекомендации производителя: иногда они предписывают мыть нержавейку только вручную.

Кстати, люди находят дополнительные способы, как использовать креманку из металла. Если это округлая емкость с гладкими краями, с помощью нее вырезают заготовки для пирожков.

Дерево

Полированные вазочки на точеной ножке очень красивы, но не слишком практичны. Деревянную посуду нежелательно ставить в холодильник, она страдает от появления конденсата и контакта с влажными продуктами, может приобретать неприятный запах от жира. Чтобы защитить дерево, его покрывают лаком либо пропитывают маслом, а чтобы украсить – расписывают узорами. Моют такие креманки только вручную.

Пластик и бумага

Одноразовые креманки могут пригодиться для отдыха на природе или организации детского праздника. Пищевой пластик и ламинированный картон безопасны, не портятся от мороженого, йогурта или ягод. Однако это хрупкая посуда, кроме того, возникают проблемы с ее утилизацией и переработкой. По возможности стоит изучить, какие бывают креманки из пластика для многоразового пользования.

Рекомендации

Креманки редко входят в сервизы, их приходится покупать отдельно. Как решить, что лучше – фарфоровые емкости с классическим орнаментом, ассиметричная посуда из цветного стекла или набор креманок разного размера? Воспользуйтесь нашими советами, чтобы уточнить выбор.

1. Подумайте, какое назначение креманок для вас наиболее актуально. Если собираетесь заливать в них желе, берите низкие и широкие емкости. Если хотите подавать фруктовый салат, посуда должна быть относительно узкой и высокой. Взбитые сливки можно подать в непрозрачной посуде, а для слоеного десерта желательна именно прозрачная креманка.
2. Определитесь с материалом. Чаще всего приходится выбирать между эффектным внешним видом и простым уходом. Со стеклом не придется делать такой выбор – оно и красиво, и не нуждается в особой заботе.
3. Оцените универсальность посуды. Не всегда в доме достаточно места, чтобы держать отдельные наборы креманок для салатов, мороженого, желе и варенья. Креманки в виде полусферы на ножке подойдут для большинства блюд. Прозрачные емкости уместны почти во всех случаях. Наиболее универсальные материалы – фарфор и стекло.
4. Подберите креманки по цвету и стилю. Если вся посуда у вас в классическом стиле, нужны креманки традиционной формы из фарфора, стекла или хрусталя. Для современных стилей характерны эксперименты с формой и цветом, сочетание разнородной посуды.
5. Просмотрите наборы креманок. В них могут входить одинаковые предметы, но также встречаются наборы с креманками разного цвета и объема. Очень часто креманки продаются по отдельности – это позволяет купить такое их количество, какое вам нужно.

Разнообразие креманок поражает, но мы уверены, что в нашей коллекции вы найдете именно ту, которая украсит ваш стол.