Как выбрать менажницу: посуда для гурманов

Закуски или мелкие сладости на столе – приятный элемент трапезы. Особенно приятно, когда таких угощений много. Но вот в чем проблема: закуски подают небольшими порциями, а маленькие тарелочки занимают очень много места. А между тем существует посуда для красивой и компактной подачи. Наша статья расскажет о том, для чего нужна менажница и как ее выбрать для той или иной цели.

Содержание

1. Что такое менажница
2. Виды менажниц
3. Форма
4. Материалы
5. Дополнительные опции
6. Рекомендации

Что такое менажница

Менажница, она же кабарет – посуда, разделенная на несколько отсеков для разных блюд. В менажницу кладут рядом сочный салат и кусок мяса, печенье и нарезанный лимон, оливки и орехи, при этом продукты не соприкасаются и вкусы не смешиваются.

Французское слово ménage, от которого произошло название этой посуды, означает и хозяйство, и семью. Это довольно точно передает практический смысл менажницы и описывает ее плюсы:

• оригинальное оформление;
• экономия места на столе;
• разделение разных продуктов и вкусов;
• простота сервировки и смены блюд;
• удобство для транспортировки и упаковки еды.

Минусов меньше, но они есть. Во-первых, если в цельной менажнице повредится хоть одна секция, вся посудина выйдет из строя. Во-вторых, у менажниц часто хитрая конструкция, которую трудно помыть.

В виде менажниц делают разные емкости: тарелочки для малышей, посуду для сервировки закусок, блюда для суши, тарелки для ресторанов со шведским столом, лотки для обедов в самолетах или столовых, ланчбоксы.

Менажницы выпускают во множестве размеров, с разным количеством отсеков, с дополнительными приспособлениями. В ход идут самые разные материалы, от пластика до изысканного фарфора.

Виды менажниц

По конструкции менажницы делятся на два вида: цельная тарелка с отсеками и несколько отдельных емкостей на общей подставке.

Второй вид удобен, потому что его составляющие можно использовать по отдельности, например, для порционной подачи. Тарелочки могут отличаться по форме и размеру, благодаря этому разные угощения можно подать в необходимом количестве. Такая менажница послужит, даже если одна из тарелочек разобьется.

В зависимости от того, для чего используется менажница и какую форму она имеет, можно выделить несколько групп:

• тарелки с высокими бортиками нужны для салатов или горячих блюд;
• тарелки с низкими бортиками и широкими отделениями удобны для мясного, сырного, рыбного ассорти;
• тарелки с маленькими, но глубокими отделениями понадобятся для соусов;
• плоские блюда с углублением посередине используют для сервировки суши;
• на ярусных моделях раскладывают бутерброды, десерты, фрукты.

О ярусных менажницах можно сказать и то, что они очень вместительны и занимают мало места на столе. Чаще всего такая посуда имеет три яруса, но есть менажницы с четырьмя, пятью, шестью ярусами. Обычно у них форма пирамидки, чем выше ярус, тем меньше его размер.

Форма

Многообразие форм – отличительная черта менажниц. Даже традиционная круглая форма здесь может интересно обыгрываться.

Круглые емкости действительно очень популярны. Обычно их делят на несколько секций-лепестков, а в центре может располагаться круглая чашечка. Круг может быть разделен на две половины либо на три сектора разного размера: это характерно для индивидуальных (порционных) менажниц.

Внутреннее пространство иногда оформляют в виде спирали или в виде террас. Отдельным секциям или тарелочкам придают форму сердечек, листьев, фруктов, возможна и асимметрия.

Квадратные и прямоугольные менажницы привлекательны своей вместительностью. Секции располагаются в один, два, три ряда, они могут быть неодинакового размера и формы. Иногда это всего два отделения, а иногда – габаритная конструкция на десяток видов угощений. Одинаковые менажницы можно придвинуть вплотную друг к другу.

Сложная форма – это всегда эффектно. Сама менажница может иметь простые очертания, а ее тарелочки – складываться в хитрый пазл.

Материалы

В производстве посуды находится применение разнообразным материалам. И если выбор материалов посуды для горячих блюд несколько ограничен, то для менажниц подходят практически все пищевые материалы.

Фарфор

Тонкий, изысканный, прочный и дорогой материал сам по себе украшает стол. Из него делают менажницы для праздничных застолий, но такой посудой можно пользоваться и в повседневной жизни. Фарфор не рекомендуется мыть в посудомоечной машине, особенно если он украшен позолотой и росписью. А вот для микроволновки он подходит.

Фаянс

Керамическая посуда с глазурью похожа на фарфор, но она не такая крепкая и тонкая. В быту фаянсовые приборы удобны, их можно ставить в микроволновку и посудомойку. Главное – беречь менажницу от ударов и перепадов температур.

Глина

Изделия из глины близки по свойствам к фаянсовым. Уход за ними такой же, если глина покрыта глазурью. Неглазурованную посуду желательно мыть вручную без использования синтетических моющих средств.

Стекло и стеклокерамика

Закаленное стекло и стеклокерамика по прочности уступают только металлу. Эта красивая и неприхотливая посуда уместна и в будни, и в праздники. Материалы выдерживают перепады температур, на них нет глазури, которая может потрескаться. Стекло и стеклокерамика совместимы с микроволновкой и посудомойкой.

Хрусталь

Эффектную менажницу ставят на стол во время торжественных трапез. Такие изделия массивны, имеют большой вес и требуют особого ухода. Хрусталь моют вручную в чуть теплой воде, а потом вытирают насухо. Для использования в микроволновке и посудомойке он не подходит.

Металл

Менажницы из металла встречаются не только в школьной столовой. Иногда современные изделия – это настоящий полет дизайнерской мысли.

Практичные менажницы делают из нержавеющей стали, более изысканные – из серебра.

Из металла также изготавливают стойки для ярусных и подставки для составных менажниц. В уходе за металлической посудой нужно следовать рекомендациям производителя.

Дерево и бамбуковое волокно

Несмотря на то, что оба материала имеют одинаковое происхождение, окончательный состав разный. Менажницы из натурального дерева подходят для сухих продуктов, лакированные модели – для суши. Их нужно мыть вручную, хорошо просушивать, чтобы они не деформировались. Это относительно тяжелая посуда.

В состав посуды из бамбукового волокна входят синтетические материалы. Менажницы получаются очень легкие, влагостойкие. Вам не придется думать, что положить в менажницу, чтобы она не испортилась. Однако такую посуду не всегда можно мыть в посудомойке.

Пластик

Менажницы из пластика более практичны и безопасны, чем тарелки из этого материала. Если в менажницы раскладывают холодную еду, то риск, что из пластика выделятся токсичные вещества, очень низок. Однако этот материал взаимодействует с жирами и кислотами, кроме того, он довольно хрупок, быстро покрывается царапинами и затирается.

Дополнительные опции

Любую посудину можно сделать еще удобнее. Вот и у менажниц есть полезные дополнения, которые и украшают их, и добавляют комфорта.

Вращающаяся подставка

Такая опция может быть и у цельных, и у составных менажниц. Обычно вращающуюся подставку добавляют к массивным блюдам со множеством отделений. Благодаря этому очень просто взять то, что хочется, и не тянуться через весь стол. Вращаться могут и ярусные модели.

Крышки

Если менажница предназначена для горячих блюд, все ее отсеки снабжены крышками. Общая крышка пригодится для холодных закусок, потому что не даст им сохнуть и заветриваться. Иногда крышка есть только на отсеке для соуса. Детские тарелки и ланчбоксы также закрываются одной общей крышкой.

Ложки и шпажки

Менажницы для соусов и закусок часто комплектуют приборами, с помощью которых можно взять еду. Представьте, что для менажницы с 10 отсеками пришлось бы купить 10 дополнительных ложек – это не всегда удобно.

Ручка для переноски

Небольшая ручка помогает переставить менажницу на стол или унести ее в комнату, если вы собираетесь поесть за просмотром фильма. Ручка может быть стационарной, складной или съемной. Если ручку нельзя убрать, менажница займет заметно больше места при хранении.

Держатели для бокалов

Менажницы, на которых сервируют закуски к вину, часто дополняют прорезями для ножек бокалов. Также может быть предусмотрено отверстие для винной бутылки.

Рекомендации

Если вам попались красивые менажницы, это уже повод их купить. Но чтоб они потом не пылились в шкафу, потому что не подошли под ваши потребности, последуйте при покупке нескольким советам.

1. Подбирайте менажницу под размеры стола. На небольшой стол удобно ставить вместительную ярусную менажницу. Если столешница большая, может пригодиться вращающаяся модель.
2. Определите, как вы собираетесь пользоваться менажницей. По правилам, на общий стол в ней подают продукты одного типа – мясную нарезку, или снеки, или суши. Также существуют модели с большим отделением для основного блюда и маленькими – для добавок и соусов. Если вам нужны емкости для салатов или горячих блюд, лучше купить отдельную менажницу.
3. Подумайте, сочетается ли менажница с остальной посудой. Если есть возможность, покупайте посуду из одной серии.
4. Позаботьтесь о хранении. Много места занимает посуда с ручкой, ярусные менажницы.

В нашей коллекции посуды вы найдете менажницы любых форм и размеров. Выбирайте ту, которая, вам приглянулась больше всего!