Как выбрать графин для напитков

Подавать к столу напитки в бутылках не всегда удобно. Во-первых, разномастная посуда нарушает гармонию сервировки. Во-вторых, некоторым винам нужно насытиться кислородом, чтобы раскрылся их вкус. В-третьих, компоты, морсы и лимонады домашнего приготовления уж точно не поставишь на стол в кастрюле. Вот тут и пригодятся графины в том же стиле, что и другая посуда.

Чем отличаются графины для разных напитков, какому материалу отдать предпочтение и как ухаживать за грациозным сосудом, читайте в нашей статье.

Содержание

1. Виды графинов
2. Материалы
3. Разновидности пробок
4. Уход за графинами
5. Рекомендации

Виды графинов

Форма графина, его объем, наличие или отсутствие пробки должны соответствовать напитку. Это особенно важно для алкоголя: одни продукты становятся лучше от контакта с воздухом, а другие от этого теряют свои свойства.

Для вина

Графин для подачи вин называют декантером. Его роль – насытить молодые вина кислородом, а зрелые отделить от осадка. Это стеклянный сосуд с широкой округлой нижней частью, которая резко сужается и переходит в высокое горлышко. Края горлышка немного отогнуты наружу, чтобы вино при разливании не оставляло потеков. Для этих же целей на некоторых графинах сделан небольшой носик.

Декантеры нередко дополняют ручкой, что особенно удобно для больших емкостей.

Общий объем декантера, как правило, 1 или 2 литра. Посудина рассчитана на 0,75 л или 1,5 л вина.

Для коньяка и виски

Главная черта графинов для крепкого благородного алкоголя – плотно притертая пробка. Напитку дают раскрыться уже в бокале, а до подачи его нужно держать закрытым. К форме графинов специальных требований нет, но часто это толстостенный четырехгранный сосуд с коротким горлышком. Емкость так же может иметь форму цилиндра, бочонка, шара. Объем графина для виски и коньяка от 0,5 до 1 л.

Для водки

Водочный графин тоже имеет пробку, которая плотно прилегает к горлышку. Внешний вид бывает разным, от гладких сосудов из прозрачного стекла до тяжеловесных граненых хрустальных емкостей. Горлышко может быть высоким, почти как у декантера, или низким, как у коньячного графина. Объем обычно составляет 0,5-1 л.

Для воды

Графинам для воды придают разнообразную форму. Одни напоминают бутылку с широким горлышком, другие – песочные часы, третьи – лабораторную посуду. Наиболее удобны графины с носиком. Если раздумываете, как выбрать графин для общего стола, рассматривайте модели объемом не меньше 1 литра.

Для безалкогольных напитков

Соки, морсы, лимонады, компоты до подачи переливают в графины объемом 1-2 литра. Желательно, чтобы большие емкости имели ручку. Если напитки предполагается хранить в холодильнике, графину нужна еще и крышка.

Так же часто эти напитки подают в кувшинах. У них, в отличие от графинов, широкое горлышко и почти всегда есть ручка и носик. Крышка на такой посудине обычно имеет отверстие, чтобы сок или компот можно было наливать, не открывая кувшин.

Материалы

Наиболее привычно видеть стеклянные и хрустальные графины. Но еще недавно в моде были емкости из фарфора и коричневой глины, а металлические графины встречаются и среди антикварной, и среди современной посуды. У всех материалов есть свои плюсы и минусы: стоит до покупки подумать, как мыть графин и как его хранить.

Стекло

Привлекательность стеклянных графинов зависит от качества материала и от производителя. При надлежащем качестве красивым будет и гладкий тонкостенный графин, и посудина из толстого рельефного стекла.

Наиболее практично ударопрочное стекло, например, закаленное или боросиликатное.

Стекло декорируют гравировкой, резьбой, матированием, напылением, придают ему любую нужную форму. Кроме бесцветных графинов, можно купить и цветные. Стекло можно мыть в посудомойке.

Хрусталь

Какой материал для графина солиден, эффектен, но очень прихотлив? Это, разумеется, хрусталь. Классический хрусталь с добавлением свинца встречается относительно редко. Его нужно мыть вручную и периодически чистить от налета, который возникает от контакта с вином.

Сегодня этот материал заменяют бессвинцовым хрусталем. Он имеет тот же характерный блеск, его так же украшают огранкой и резьбой, однако бессвинцовый хрусталь совместим с посудомоечной машиной. Между тем тонкостенные виды графинов для вина все же лучше мыть руками.

Керамика

Фарфоровые и глиняные графины сейчас рассматриваются как винтаж: современные производители нечасто предлагают такие емкости. А вот кувшины из этих материалов встречаются достаточно часто. Их плюс в том, что они подходят и для холодных, и для горячих напитков, хорошо сохраняют температуру жидкости. Нужно лишь обратить внимание, что глина может трескаться от перепадов температур.

При уходе за графинами из этих материалов нужно соблюдать рекомендации производителей. Ценный фарфор моют вручную, изделия массового производства и глазурованную глиняную посуду, как правило, разрешается ставить в посудомойку.

Разновидности пробок

Очень часто пробки для графинов сделаны из того же материала, что и сама посудина. Стеклянные, хрустальные, керамические пробки в месте соприкосновения с горлышком делают шероховатыми, чтобы обеспечить плотное прилегание.

Корковые пробки тоже встречаются. Они гораздо шире, чем бутылочные, и заходят в горлышко лишь наполовину, чтобы их не приходилось вытаскивать с помощью штопора.

Еще один вариант – деревянная пробка. Она подогнана под размер горлышка и плотно закрывает графин, опускаясь под собственным весом.

Крышки для кувшинов чаще всего делают из пластика или нержавеющей стали. Если же из металла сделана крышка для графина, то ее дополняют силиконовым или резиновым уплотнителем.

Уход за графинами

Как мыть и хранить графины, зависит в первую очередь от материала. Помимо ухода, который рекомендован производителем, можно пользоваться народными способами.

Стеклянные и керамические графины моют в посудомойке или вручную. Если вода мягкая, а моющее средство качественное, на стекле не останется разводов и следов от капель. В случае, когда на посуде остаются неэстетичные потеки, изделие можно ненадолго замочить в теплой воде с добавлением соли, соды, горчицы или лимонного сока, а затем ополоснуть холодной водой. Если в графине образовался налет, его легко устранит уксус или сок лимона.

Хрусталь можно мыть только вручную, чуть теплой водой. После мытья его желательно сразу вытереть насухо безворсовой салфеткой. От налета помогает избавиться уксус, остывший картофельный отвар или содовый раствор. Чистящие порошки и другие жесткие абразивные средства применять нельзя.

Из-за формы и размеров графинов внутреннюю часть удается помыть только с помощью ершика. Он должен быть достаточно мягким, чтобы не царапать поверхность. Лучше всего применять силиконовые ершики.

Чтобы очистить графин изнутри, можно ополоснуть его, а затем насыпать внутрь крупную соль и тщательно потрясти. Соль заменяют измельченной яичной скорлупой или сырой крупой, но в этом случае сосуд до половины заполняют водой с дополнением моющего средства, уксуса или соды.

Что же до хранения, то графины лучше всего держать в закрытых шкафах или витринах. Так внутрь не попадет пыль, а перед использованием посуду достаточно будет протереть снаружи чистым полотенцем.

Рекомендации

Личные предпочтения покупателя и репутация производителя – это почти все, что нужно для удачной покупки. Еще один важный момент – удобное место, где можно сравнить разные товары и выбрать лучший.

Перед тем как выбрать графин для воды, алкогольных и безалкогольных напитков, можно воспользоваться фильтром, чтобы сузить поиск, либо получить подробную информацию у продавцов-консультантов.

Вот примерный перечень вопросов, которые помогут купить подходящий графин:

1. Для какого напитка нужна емкость?
2. Сколько жидкости вмещает графин?
3. Какой предпочтителен материал?
4. Какие есть пожелания по форме и цвету?

В интернет-магазине Mills представлены графины и кувшины для разных напитков, в разных стилях и цветах.